BIENVENUE AU DOMAINE
LOUIS MÉTAIREAU GRAND-MOUTON
Muscadet Sèvre et Maine haut de gamme
LA CULTURE
Logé en plein cœur de l’appellation Muscadet Sèvre et Maine, le domaine Louis Métaireau Grand Mouton profite d'une situation géographique singulière et unique.
Héritant d'une longue tradition viticole, les ceps de notre domaine sont enracinés depuis 1937. Et ce, sur un terroir d'exception composé de gneiss, de grenat et d'amphibolite, véritable mosaïque rocheuse.
Ce sous-sol confère une minéralité et une fraicheur propre aux vins typiques de cette région.
Dans le but de sauvegarder ce patrimoine, les vendanges y sont effectuées à la main.
Également, depuis 2021 nous travaillons selon les principes de l'agriculture biologique pour encore diminuer les intrants et améliorer la minéralisation de la matière organique.
Les investissements nécessaires à cette évolution ont été cofinancés par l'Union Européenne et la région Pays de la Loire.
AU CHAI
A la suite des vendanges, et des étapes convertissant le jus de raisin en véritable vin, ce dernier rentre dans une phase de repos.
Cette phase se nomme l'élevage.
Après être restées sur leur "lie" durant l'hiver dans nos cuves en béton et verre, les cuvées sont rigoureusement sélectionnées avant les mises en bouteilles de printemps.
La véritable mise sur lie est née d'une pratique artisanale ancestrale.
Au printemps, suivant chaque récolte, elle consistait à prélever le vin au-dessus de ses lies, sans la moindre manipulation préalable ni filtration.
Afin de perpétuer cette tradition, la majeure partie de notre production est embouteillée selon ces règles, par simple gravité naturelle.
Nous sommes soucieux de perpétrer cette méthode.
LE PARTAGE
Le partage et la convivialité sont l'aboutissement de notre travail tout au long de l'année.
Certains que le très bon vin n'est pas seulement réservé aux connaisseurs, nous voulons que notre Muscadet soit apprécié partout et pour tous.
C'est pourquoi les cuvées du domaine Louis Métaireau Grand Mouton se dégustent partout dans le monde et en toutes occasions.
Nous mettons un point d'honneur à ce que notre vin s'inscrive tel un moment de bonheur aussi bien présent lors de petites comme de grandes occasions.
« Une bouteille de vin implique le partage ; je n’ai jamais rencontré un avare œnophile. » — Clifton Fadiman
NOS CUVÉES
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LA PRESSE